Ночной Бакха: вечерняя жизнь, ночные рынки и часы работы заведений

По будням с наступлением темноты в Бакха становится тихо: большинство местных ресторанов и магазинов закрываются к 20:30. Центр города оживает в субботу вечером, когда торговцы и местные жители выходят на улицы ради стритфуда и представлений под открытым небом. С воскресенья по пятницу жизнь после 20:00 ограничивается семейными гостевыми домами, небольшими хоумстеями и парой заведений у центрального озера. Путешественникам, приезжающим в будни, стоит поужинать до 19:30, чтобы застать все позиции из меню.

Субботний вечерний рынок служит своего рода разминкой перед масштабным воскресным утренним базаром. Примерно с 19:00 на центральной площади возле главного здания рынка Bắc Hà открываются торговые ряды. Продавцы предлагают шашлычки на шпажках, жареную кукурузу, батат на пару и жареные пирожки. Местные артисты часто устраивают представления с традиционными танцами и народной музыкой прямо на площади. Атмосфера здесь непринужденная, а часам к 22:00 все сворачивается, давая гостям возможность легко познакомиться с повседневной жизнью местной общины.

Вечерняя гастрономия сосредоточена вокруг простых высокогорных блюд на таких улицах, как Ngọc Hai и Lê Duẩn. В небольших семейных заведениях подают хотпот, жареную свинину с местной зеленью и thắng cố (традиционное местное рагу из конины). Стандартный хотпот на двоих-троих человек обойдется от $10 (приблизительно). Чтобы отдохнуть с напитком после ужина, можно зайти в одно из тихих кафе у центрального городского озера, где подают травяной чай и фильтр-кофе примерно до 21:30. Во время трапезы гости также часто заказывают стопку традиционного кукурузного вина (rượu ngô).

В горах температура быстро падает после заката, особенно с ноября по март. Возьмите с собой теплую флисовую кофту или куртку средней плотности, даже если днем светило солнце. Банкоматов в округе мало, поэтому держите при себе наличные вьетнамские донги для вечерних перекусов и покупок на рынке. Большинство путешественников отправляются спать пораньше, ведь знаменитый воскресный рынок начинает торговлю уже на рассвете, около 06:00.