Что попробовать в Bắc Hà: местные блюда, ради которых стоит приехать

Чтобы ощутить настоящий вкус Bắc Hà, попробуйте кислый суп с лапшой (phở chua) и тушеное мясо конины (thắng cố). Эти два традиционных блюда олицетворяют кулинарное наследие местных этнических групп. В то время как phở chua — это освежающая холодная лапша, thắng cố представляет собой сытное горячее рагу. И то, и другое легко найти на еженедельном воскресном рынке в Bắc Hà. Цены за порцию phở chua начинаются от $2 (приблизительно).

В отличие от горячего фо с говядиной в Hà Nội, кислый фо из Bắc Hà подается холодным со специальным кислым соусом. Лапшу готовят вручную из местного красного риса, что придает ей характерный темно-розовый цвет. Блюдо дополняют свинина чар сиу, дробленый арахис, свежая зелень и теплый кислый бульон. Чтобы получить наилучшие впечатления, загляните в фуд-корт на воскресном рынке. Порция стоит от $2 (приблизительно). Чтобы узнать рекомендации по конкретным прилавкам, обратитесь к специалисту Trip2VN, который поможет спланировать вашу поездку.

Thắng cố — это традиционное блюдо народности хмонг, приготовленное из конины и субпродуктов. Его тушат с добавлением 12 местных специй, включая кардамон и бадьян. Блюдо часами томится в больших чугунных чанах. Чтобы попробовать настоящий thắng cố, отправляйтесь в гастрономическую зону воскресного рынка Bắc Hà. Если вы предпочитаете более спокойную обстановку, это блюдо также подают в семейных ресторанах на улице Ngọc Uyển. Общий котелок (хот-пот) thắng cố стоит от $15 (приблизительно).

Пятицветный липкий рис (xôi ngũ sắc) — основа кулинарной культуры народности тай. Местные женщины продают это яркое блюдо у входа на рынок Bắc Hà. Насыщенные цвета получают из натуральных растительных красителей, без использования искусственных добавок. Рис готовят на пару в деревянных емкостях, благодаря чему он получается ароматным и клейким. Обычно его подают с кунжутной солью или свининой на гриле. Небольшая порция стоит от $1 (приблизительно) и отлично подходит для быстрого перекуса.