Какие бывают виды вьетнамского кофе? Полный путеводитель

Четыре основных вида вьетнамского кофе, которые обязательно нужно попробовать, — это фин (черный или со сгущенным молоком), яичный, кокосовый и соленый кофе. Каждый из них представляет определенный регион и историческую эпоху кофейной культуры Вьетнама. Традиционный кофе фин — крепкий, медленно капающий через фильтр — пьют по всей стране. Яичный кофе — это сладкий, похожий на заварной крем десертный напиток родом из Hà Nội. Кокосовый кофе представляет собой холодное лакомство с текстурой подтаявшего льда, популярное в северных и центральных регионах. Соленый кофе — это пикантный сливочный напиток, созданный в Huế.

Для приготовления традиционного вьетнамского кофе фин используется небольшой металлический фильтр (фин), который устанавливается прямо на чашку. Горячая вода медленно просачивается через кофейные зерна робусты грубого помола, что занимает от пяти до десяти минут. Его можно пить черным (cà phê đen) или со сладким сгущенным молоком (cà phê sữa). Чашка кофе фин в местном уличном кафе обычно стоит от $1 (приблизительно). Чтобы получить аутентичные впечатления, загляните в Cafe Đinh по адресу 13 Đinh Tiên Hoàng, Hà Nội или в Vy Cafe по адресу 277E Lê Thánh Tôn, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh.

Вьетнамский яичный кофе (cà phê trứng) сочетает в себе крепкий черный кофе и воздушную пенку из взбитых яичных желтков со сгущенным молоком. Созданный в Hà Nội в 1940-х годах во время дефицита молока, по вкусу он напоминает жидкий тирамису. Горячий кофе слегка заваривает сладкую яичную пену, пока вы его пьете. Чашка яичного кофе стоит от $2 (приблизительно). Родина этого напитка — Cafe Giảng, расположенное в узком переулке по адресу 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Кокосовый кофе (cà phê cốt dừa) и соленый кофе (cà phê muối) — это современные вариации, которые сглаживают естественную горечь робусты. Кокосовый кофе представляет собой смесь черного кофе с ледяными кокосовыми сливками, что создает освежающую текстуру подтаявшего льда. Соленый кофе, родом из Huế, сочетает в себе ледяной кофе с молоком и слой соленых сливок, которые подчеркивают сладкие шоколадные нотки кофейных зерен. Оба напитка стоят от $1.5 (приблизительно). Попробуйте соленый кофе в Cafe Muối по адресу 10 Nguyễn Lương Bằng, Huế или кокосовый кофе в любом филиале сети Cộng Cà Phê по всей стране.