Что попробовать в Каобанге: местные блюда рядом с водопадом Банзёк

Фирменное блюдо, которое стоит попробовать в Каобанге, — это phở chua (кислый суп-лапша фо), холодная лапша с жареной уткой, свиной грудинкой и фирменным кисло-сладким соусом. В отличие от горячих супов с лапшой, это блюдо построено на балансе вкусов, сочетая хрустящий жареный лук-шалот, свежую зелень и местный кислый бамбук. Вы можете найти это блюдо в центре города Каобанг по цене от $2 (approximate) за порцию. Это традиционное блюдо местных этнических общин Tày и Nùng. Путешественники, направляющиеся к водопаду Bản Giốc, часто сначала останавливаются в городе, чтобы попробовать его. Блюдо легкое, пикантное и отлично подходит для теплой погоды.

Выбор еды непосредственно у водопада Bản Giốc ограничен простыми местными палатками и ресторанами при отелях. За полноценным обедом или ужином путешественникам стоит отправиться в городок Trùng Khánh, расположенный примерно в 20 километрах от водопада. Здесь в местных заведениях подают vịt quay lá mác mật (жареную утку с листьями макмат) и блюда из черной свинины. Целая жареная утка стоит от $12 (approximate). Если вы предпочитаете поужинать прямо у водопада, обратитесь к хозяевам вашего гостевого дома в коммуне Đàm Thủy. Многие местные жители готовят для гостей домашние ужины из диких высокогорных овощей и речной рыбы.

На завтрак в Каобанге поищите bánh cuốn canh (паровые рисовые рулетики, которые подаются в горячем костном бульоне). В отличие от ханойской версии, которую едят с рыбным соусом, в Каобанге используют сладковатый бульон на свиных костях, украшенный кинзой и мясным фаршем. В каждую порцию часто входит местная колбаса lạp sườn. Популярные палатки можно найти на улице Phố Cũ в городе Каобанг. Горячая порция стоит от $1.50 (approximate). Это сытное теплое блюдо идеально подходит для прохладного горного утра перед поездкой к приграничным водопадам.

Самый популярный съедобный сувенир из Каобанга — это каштаны из Trùng Khánh (hạt dẻ Trùng Khánh). Эти каштаны крупные, сладкие и обычно собираются осенью, примерно в сентябре и октябре. Вы можете купить их сырыми или жареными на местных рынках вдоль дороги к водопаду Bản Giốc. Цены начинаются от $3 (approximate) за килограмм. Еще один отличный вариант — khâu nhục (томленая свиная грудинка в банках) или вяленая говядина. Чтобы узнать дни работы рынков и найти надежных продавцов, обратитесь за помощью к вашему гиду Trip2VN.