リーソン島（Lý Sơn）で買うべきお土産：本場の地元特産品ガイド

リーソン島では、一般的な複数片のニンニクと、一粒ニンニク（*tỏi cô đơn*）の2種類が生産されています。どちらの品種も、白いサンゴ砂が重なる玄武岩質の火山性土壌で栽培されています。この独特な土壌のおかげで、マイルドな香り、繊細な歯ごたえ、そして硫黄特有の刺激が残らない甘みのある後味が生まれます。一般的なニンニクは日常の料理に使いやすい手頃な価格で、1キロあたり約$5から購入できます。一方、一粒ニンニクは1本の茎から凝縮された小さな鱗茎が1つしか収穫できないため、かなり高価になります。外皮が乾燥してしっかり引き締まっているものを、Bến Đình港近くの農家や協同組合から直接購入するのがおすすめです。

リーソン島の紫エシャロット（*hành tím Lý Sơn*）は、本土の一般的な品種よりも小ぶりで身が締まっており、辛味がマイルドです。島の農家は年間を通じて火山灰土の畑でタマネギ類とニンニクを輪作しています。薄い紫色の皮とシャキッとした果肉を持ち、刺激が少ないため、生のままスライスしてサラダに入れたり、手軽にピクルスにしたりするのに最適です。藁で束ねられた乾燥エシャロットは傷みにくく、持ち帰りにも便利です。価格はAn Vĩnh社やAn Hải社の地元農家直売所で1キロあたり約$2からとなっています。

乾燥トサカノリ海藻（*rau chân vịt*）は、島の沿岸にある海中の火山礁から手作業で採取されます。採取された新鮮な海藻は海水で洗われ、玄武岩の上で天日干しされます。地元の人々はこの乾燥海藻を水とライム果汁で煮詰めて固め、生姜シロップをかけて食べるひんやりとした喉越しの良いゼリー*xu xoa*を作ります。Lý Sơn中央市場で、砂の混入が少なく清潔な、黄金がかった茶色の乾燥海藻を探してみてください。500-gram入りの袋1つで、手作りデザートが何回分も作れます。

Thới Lới山の麓周辺にある農家から直接購入するか、An VĩnhにあるLý Sơn中央市場の中で購入するのが安心です。中央市場は毎日06:00に開き、干したてのスルメイカやアンチョビの魚醤、旬のスパイスなどが並びます。原産地証明スタンプが付いたパッケージ加工農産物を購入したい場合は、Bến Đình桟橋から延びる幹線道路沿いにある認定農産物加工店を訪れてみてください。観光船の近くで一粒ニンニクを異常に安く売っている屋台は避けるのが無難です。