Что поесть в Châu Đốc, Вьетнам: местные блюда, которые стоит попробовать

Если вы думаете, что попробовать в Châu Đốc (Вьетнам), начните с bún cá Châu Đốc — желтого рыбного супа с лапшой. Это местное блюдо готовится из свежего змееголова в бульоне, приправленном куркумой, китайским имбирем и ферментированной рыбной пастой. Местные жители подают его со свежими цветами речной сесбании и измельченными цветками банана. Порция в уличных лавках, таких как Bún Cá Bé Hai на улице Chi Lăng, стоит от $1.50 (приблизительно). Бульон обладает легким, насыщенным вкусом с землистыми нотками, который определяет кулинарную культуру провинции An Giang.

Рынок Châu Đốc — это главное место, где можно найти аутентичные местные блюда, особенно ферментированную рыбу, или mắm. В этом крытом рынке работают десятки прилавков, торгующих сладкой и соленой ферментированной рыбой из местных речных видов. Из горячих блюд стоит попробовать lẩu mắm — наваристый хотпот на основе этой ферментированной рыбы, с добавлением баклажанов, свинины и свежей речной зелени. Проверенные точки можно найти внутри рынка или вдоль улицы Bạch Đằng. Хотпот на двоих стоит от $8 (приблизительно).

Пальмировые пальмы растут по всей провинции An Giang, поэтому пальмовый сахар является ключевым ингредиентом в местных десертах. Bánh bò thốt nốt — это пышный ярко-желтый пирог из ферментированной рисовой муки, активных дрожжей и ароматного пальмового сахара. Продавцы готовят эти пироги на пару в банановых листьях и посыпают их тертым кокосом. Купить эти теплые сладости можно у уличных торговцев возле храма Bà Chúa Xứ или внутри рынка Châu Đốc. Штучные пирожные стоят от $0.50 (приблизительно). Чтобы составить индивидуальный гастрономический маршрут по An Giang, свяжитесь с Trip2VN для расчета стоимости.