Qué comer en Bắc Hà: platos locales por los que vale la pena viajar

Para experimentar los verdaderos sabores de Bắc Hà, pruebe la sopa de fideos agrios (phở chua) y el guiso de carne de caballo (thắng cố). Estos dos platos tradicionales representan el patrimonio culinario de las etnias locales. Mientras que el phở chua es un refrescante plato de fideos fríos, el thắng cố es un guiso caliente y reconfortante. Puede encontrar ambos fácilmente en el mercado dominical semanal de Bắc Hà. Los precios de un tazón de phở chua comienzan desde $2 (aproximadamente).

A diferencia del pho de ternera caliente de Hà Nội, el pho agrio de Bắc Hà se sirve frío con una salsa agria especial. Los fideos se elaboran a mano con un arroz rojo local, lo que les da un característico color rosa oscuro. El plato lleva cerdo char siu, cacahuetes triturados, hierbas frescas y un caldo agrio templado. Para disfrutar de la mejor experiencia, visite la zona de comidas dentro del mercado dominical. Una ración cuesta desde $2 (aproximadamente). Para recomendaciones de puestos específicos, pida a un especialista de Trip2VN que le ayude a planificar su visita.

El thắng cố es un guiso tradicional hmong elaborado con carne y vísceras de caballo. Se cocina con 12 especias locales, incluyendo cardamomo y anís estrellado. El guiso se hierve a fuego lento durante horas en grandes ollas de hierro. Para probar un auténtico thắng cố, visite la zona de comida del mercado dominical de Bắc Hà. Si prefiere un ambiente más tranquilo, los restaurantes familiares de la calle Ngọc Uyển también sirven este plato. Una olla caliente (hotpot) de thắng cố para compartir cuesta desde $15 (aproximadamente).

El arroz pegajoso de cinco colores (xôi ngũ sắc) es un elemento básico de la cultura étnica tay. Las mujeres venden este colorido plato en la entrada del mercado de Bắc Hà. Los colores vibrantes provienen de tintes vegetales naturales, no de productos químicos artificiales. El arroz se cocina al vapor en recipientes de madera, lo que lo hace aromático y pegajoso. Se suele servir con sal de sésamo o cerdo a la parrilla. Una porción pequeña cuesta desde $1 (aproximadamente) y es un refrigerio muy práctico.