Qué comprar en Cao Bằng: recuerdos auténticos y artesanía local

Los cuchillos forjados a mano de Phúc Sen, los fideos de achira de Phia Đén, las castañas de Trùng Khánh y la jalea de hierba negra de Thạch An son los productos más auténticos elaborados en la provincia de Cao Bằng. La ruta entre la ciudad de Cao Bằng y la cascada de Bản Giốc pasa directamente por comunidades artesanales como Phúc Sen. Comprar directamente en los talleres a orillas de la carretera o en los mercados municipales garantiza que los artículos procedan de productores locales en lugar de importaciones industriales. Estos productos reflejan las tradiciones agrícolas y la herencia de herrería de las etnias Nùng y Tày.

La aldea de Phúc Sen, en el distrito de Quảng Hòa, alberga a herreros Nùng An que forjan hojas de acero al carbono a partir de ballestas de vehículos recicladas. Estos cuchillos conservan un filo muy duradero y sus precios van desde $5 (aproximadamente) para cuchillos peladores pequeños hasta $20 (aproximadamente) para hachuelas de carnicero pesadas. Dado que el acero al carbono se oxida con rapidez, las hojas requieren una ligera capa de aceite de cocina después de lavarlas para evitar la corrosión. Los viajeros deben empacar todos los cuchillos dentro del equipaje facturado; la seguridad aeroportuaria en Vietnam confisca de manera estricta cualquier herramienta cortante hallada en el equipaje de mano.

Los productos alimenticios secos de Cao Bằng se conservan muy bien durante el viaje. El miến dong Phia Đén se elabora con raíz de achira roja pura cultivada en el distrito de Nguyên Bình; los fideos se mantienen firmes y no se vuelven pastosos al recalentarse. Las castañas de Trùng Khánh se cosechan entre septiembre y noviembre, y se reconocen por su cáscara gruesa con una fina pelusa aterciopelada. La jalea negra de Thạch An (sương sáo) se comercializa en latas selladas o en atados de plantas secas. El tradicional bánh khảo, un dulce de harina de arroz prensada relleno de cacahuetes o sésamo, se mantiene fresco a temperatura ambiente durante varias semanas.

Los lugares más confiables para hacer compras son los puestos de los talleres a lo largo de la carretera nacional QL3 y los mercados municipales centrales. En la ciudad de Cao Bằng, Chợ Ẩm Thực y Chợ Sông Hiến venden setas deshidratadas, té local y especialidades envasadas a precios de venta minorista local. Los puestos situados cerca de la entrada a la cascada de Bản Giốc venden recuerdos y aperitivos, aunque los precios suelen ser ligeramente más altos que en la ciudad. Al comprar alimentos envasados, revise las etiquetas para verificar que la dirección de producción pertenezca a la provincia de Cao Bằng y así evitar productos genéricos de fábrica.