北河必吃美食：值得專程造訪的在地料理

想要體驗正宗的北河風味，不妨嚐嚐酸河粉 (phở chua) 與馬肉湯 (thắng cố)。這兩道傳統料理代表了當地少數民族的飲食文化遺產。酸河粉是一道清爽的涼拌麵食，而 thắng cố 則是濃郁溫熱的燉湯。您可以在每週一次的北河週日市集輕鬆找到這兩道美食。一碗酸河粉的價格大約 $2 起。

與河內的熱牛肉河粉不同，北河酸河粉是冷食，並搭配特製的酸味醬汁。河粉是用當地的紅米手工製成，呈現獨特的深粉紅色。這道料理配有叉燒肉、碎花生、新鮮香草和溫熱的酸味高湯。若想獲得最佳體驗，請造訪週日市集內的美食廣場。一份價格大約 $2 起。如需特定攤位的推薦，請聯絡 Trip2VN 專員協助規劃您的行程。

Thắng cố 是赫蒙族的傳統燉菜，由馬肉和內臟製成。它使用 12 種在地香料（包括豆蔻和八角）烹製，並在大鐵鍋中慢火燉煮數小時。若想品嚐正宗的 thắng cố，可以前往北河週日市集的美食區。如果您偏好較安靜的環境，Ngọc Uyển 街上的家族式餐廳也有供應這道料理。一鍋適合共享的 thắng cố 火鍋價格大約 $15 起。

五色糯米飯 (xôi ngũ sắc) 是岱族 (Tay) 文化的主食。婦女們會在北河市集的入口處販售這道色彩繽紛的料理。其鮮豔的顏色來自天然植物染料，而非人工化學物質。糯米放在木製蒸籠中蒸熟，使其香氣四溢且口感黏糯。通常搭配芝麻鹽或烤肉一同食用。小份價格大約 $1 起，是一道方便的點心。