高平必吃美食：板約瀑布周邊的在地特色料理

高平最具代表性的招牌美食是 phở chua（酸粉），這是一種冷拌麵，配料有烤鴨、五花肉以及招牌酸甜醬汁。與熱湯麵不同，這道料理講求風味平衡，融合了香脆的油蔥酥、新鮮香草和當地的酸筍。您可以在高平市中心找到這道美食，每碗價格自 $2 (approximate) 起。這是當地岱族（Tày）和儂族（Nùng）等少數民族的主食。前往板約瀑布的旅客通常會先在市區停留以品嚐這道佳餚。這道料理口感清爽、鹹香開胃，非常適合炎熱的天氣。

板約瀑布直接周邊的餐飲選擇較少，僅限於簡單的在地攤位和飯店餐廳。若想享用一頓豐盛的正餐，旅客應前往距離瀑布約 20 公里的重慶鎮（Trùng Khánh）。在這裡，當地的餐館供應 vịt quay lá mác mật（黃皮葉烤鴨）和黑豬肉料理。一整隻烤鴨的價格自 $12 (approximate) 起。如果您希望直接在瀑布旁用餐，可以詢問您在 Đàm Thủy 社入住的民宿。許多當地的民宿主人會為住客準備家常晚宴，食材包括高山野菜和溪魚。

在高平享用早餐，不妨尋找 bánh cuốn canh（骨湯粉卷）。與搭配魚露食用的河內版本不同，高平風格是將粉卷浸入鮮甜的豬骨高湯中，並撒上香菜和碎肉。每份通常還會附上當地特色臘腸（lạp sườn）。您可以在高平市的 Phố Cũ 街沿途找到許多熱鬧的攤位。一碗熱騰騰的粉卷價格自 $1.50 (approximate) 起。在驅車前往邊境瀑布之前，這道溫暖的料理非常適合涼爽的山區早晨。

高平最受歡迎的美食伴手禮是重慶栗子（hạt dẻ Trùng Khánh）。這些栗子顆粒飽滿、口感香甜，通常在秋季（約 9 月和 10 月）收成。您可以在前往板約瀑布沿途的在地市場購買生栗子或炒栗子。價格自每公斤 $3 (approximate) 起。另一個極佳的選擇是 khâu nhục（扣肉，一種裝在罐子裡的慢燉五花肉）或牛肉乾。若想了解具體的集市日期和值得信賴的商家，可以請您的 Trip2VN guide 協助在當地採購。