Gỏi Khô Bò Lê Văn Tám：傳承半世紀的西貢街頭美食

在 Hai Bà Trưng 街上，名為 Gỏi Khô Bò Lê Văn Tám 的攤位販售著青木瓜沙拉。根據《Saigoneer》報導，主理人 dì Sáu 已在此工作了約半個世紀。年輕時，她在姑姑經營的攤位幫忙，在早些年間，每盤售價僅 50 xu。姑姑退休後，dì Sáu 便接手了這座攤車，並持續在 Hai Bà Trưng 街的同一個地點供應青木瓜沙拉。

Gỏi khô bò 是西貢歷史最悠久的街頭小吃之一，當地人也稱這道料理為 xắp xắp 或 xấp xấp。這個名字源於剪刀剪切牛肉乾時發出的清脆喀嚓擬聲詞。在攤位前，食客可以看到裝滿青木瓜絲的玻璃櫥窗。攤主將清爽的青木瓜絲與牛肉乾塊拌勻，這間歷史悠久的小攤透過經典的街頭滋味，串起數代人的飲食記憶。