越南咖啡有哪些種類？完整指南

您必嚐的四種主要越南咖啡為滴濾咖啡（phin，可選黑咖啡或加煉乳）、蛋咖啡、椰子咖啡與鹽咖啡。每種風格都代表了越南咖啡文化的不同地區與歷史時期。傳統的滴濾咖啡口感濃烈，在全國各地都是慢速滴濾而成。蛋咖啡是來自河內（Hà Nội）的一款香甜、口感如卡士達般的特色咖啡。椰子咖啡則是一款冰涼、類似冰沙的消暑飲品，在北部和中部地區非常受歡迎。鹽咖啡則是源自順化（Huế）的一款鹹甜濃郁特色咖啡。

傳統的越南滴濾咖啡使用一種名為「phin」的小型金屬濾杯，放置在杯子上方。粗研磨的羅布斯塔（Robusta）咖啡豆與熱水一同緩慢地通過濾杯滴落，大約需要五到十分鐘。您可以喝黑咖啡（cà phê đen），也可以加入甜煉乳（cà phê sữa）。在當地的街邊咖啡館，一杯滴濾咖啡的價格通常自 $1（約計）起。若想體驗最道地的風味，不妨造訪位於河內（Hà Nội）13 Đinh Tiên Hoàng 的 Cafe Đinh，或是位於胡志明市第一郡（Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh）277E Lê Thánh Tôn 的 Vy Cafe。

越南蛋咖啡（cà phê trứng）將濃烈黑咖啡與打發的蛋黃及煉乳奶泡完美結合。這款咖啡於 1940 年代奶源短缺期間在河內（Hà Nội）誕生，口感嚐起來就像液態的提拉米蘇。當您飲用時，熱咖啡會稍微將香甜的蛋泡溫熱熟化。一杯蛋咖啡的價格自 $2（約計）起。這款飲品的發源地是 Cafe Giảng，位於河內還劍郡（Hoàn Kiếm, Hà Nội）39 Nguyễn Hữu Huân 的一條狹窄巷弄內。

椰子咖啡（cà phê cốt dừa）與鹽咖啡（cà phê muối）是現代的創新風味，平衡了羅布斯塔咖啡豆天然的苦澀。椰子咖啡將黑咖啡與冰椰奶混合，營造出清爽的冰沙口感。源自順化（Huế）的鹽咖啡則是在冰牛奶咖啡上鋪上一層鹽奶油，以提升咖啡豆香甜且帶有巧克力般的風味。兩款飲品的價格皆自 $1.5（約計）起。您可以在順化 10 Nguyễn Lương Bằng 的 Cafe Muối 品嚐鹽咖啡，或在全國任何一家 Cộng Cà Phê 分店享用椰子咖啡。