Gỏi Khô Bò Lê Văn Tám：跨越半个世纪的西贡街头美食传统

在Hai Bà Trưng街上，名为Gỏi Khô Bò Lê Văn Tám的小摊售卖着青木瓜沙拉。据Saigoneer报道，主要摊主dì Sáu已在此工作了约半个世纪。年轻时，她便在姑母经营的小推车旁帮忙。早年间，每份沙拉仅售50 xu。姑母退休后，dì Sáu接手了摊位，并一直在Hai Bà Trưng街的原址坚守，继续制作售卖青木瓜沙拉。

Gỏi khô bò是西贡最古老的街头小吃之一。当地人也称其为xắp xắp或xấp xấp，该名字源自剪刀剪切牛肉干时发出的咔嚓声。在小摊前，食客能看到装满青木瓜丝的玻璃展示柜。摊主将青木瓜丝与牛肉干拌在一起。这家经营已久的小摊，用经典的街头美味连结着几代人的记忆。