Qué comer en Châu Đốc, Vietnam: platos locales que debes probar

Para saber qué comer en Châu Đốc, Vietnam, empieza con el bún cá Châu Đốc, una sopa amarilla de fideos con pescado. Este plato local lleva pescado cabeza de serpiente fresco cocinado en un caldo sazonado con cúrcuma, jengibre chino (fingerroot) y pasta de pescado fermentado. Los lugareños lo sirven con flores frescas de sesbania de río y flor de plátano rallada. Un tazón en los puestos locales como Bún Cá Bé Hai en la calle Chi Lăng cuesta desde $1.50 (aproximadamente). El caldo tiene un sabor ligero y terroso que define la cultura gastronómica de la provincia de An Giang.

El mercado de Châu Đốc es el punto central para encontrar platos locales auténticos, especialmente el pescado fermentado o mắm. Este mercado cubierto alberga docenas de puestos que venden pescado fermentado dulce y salado elaborado con variedades de río locales. Para una comida caliente, prueba el lẩu mắm, un sabroso hotpot que utiliza esta base de pescado fermentado, acompañado de berenjena, carne de cerdo y hierbas frescas de río. Puedes encontrar puestos de confianza dentro del mercado o a lo largo de la calle Bạch Đằng. Un hotpot para dos personas cuesta desde $8 (aproximadamente).

Las palmeras de palmira crecen por todo An Giang, lo que convierte al azúcar de palmira en un ingrediente clave de los postres locales. El bánh bò thốt nốt es un pastel esponjoso de color amarillo brillante hecho de harina de arroz fermentada, levadura activa y rico azúcar de palma. Los vendedores cocinan estos pasteles al vapor en hojas de plátano y los cubren con coco rallado. Puedes comprar estos dulces calientes a los vendedores ambulantes cerca del templo de Bà Chúa Xứ o dentro del mercado de Châu Đốc. Los pasteles individuales cuestan desde $0.50 (aproximadamente). Para personalizar tu itinerario gastronómico por An Giang, ponte en contacto con Trip2VN para solicitar un presupuesto.