Qué y dónde comer en Tây Ninh: platos que merecen planificar un viaje

A la hora de decidir qué comer en Tây Ninh, concéntrate en dos platos icónicos: el bánh canh Trảng Bàng (sopa espesa de fideos de arroz) y el bánh tráng phơi sương (papel de arroz humedecido por el rocío). Estos platos definen la identidad culinaria de esta provincia del sur. El bánh canh Trảng Bàng destaca por sus fideos de arroz gruesos hechos a mano, servidos en un caldo claro de cerdo con tierno codillo de cerdo. El bánh tráng phơi sương es un papel de arroz suave y elástico expuesto al rocío de la noche. Los lugareños lo rellenan con cerdo hervido y una variedad de hierbas silvestres de río. Ambos platos ofrecen texturas únicas y sabores equilibrados. Puedes encontrar estas especialidades por toda la provincia, desde mercados locales hasta puestos de comida al borde de la carretera. Los precios de una porción individual comienzan desde $2 (aproximadamente).

Para probar el auténtico bánh canh Trảng Bàng, viaja a la ciudad de Trảng Bàng, situada a unos 40 kilómetros al sur del centro de la ciudad de Tây Ninh. Esta localidad es la cuna histórica de este plato de fideos. Varios restaurantes familiares a lo largo de la Ruta Nacional 22 han servido esta especialidad durante generaciones. El secreto está en el caldo, cocinado a fuego lento durante horas con huesos de cerdo, zanahorias y cebollas para lograr un dulzor natural. Los fideos deben elaborarse con arroz local, remojado y molido a diario para mantener su frescura. Un tazón caliente de sopa de fideos cuesta desde $2 (aproximadamente). Para conocer las rutas de transporte más confiables a Trảng Bàng, contacta a un especialista de Trip2VN para obtener un presupuesto de un traslado privado.

Comer bánh tráng phơi sương es un ritual culinario interactivo que requiere pasos específicos. Primero, coloca el papel de arroz suave y humedecido por el rocío extendido sobre tu mano. A continuación, selecciona una mezcla de hierbas silvestres de río, conocidas localmente como rau rừng. Estas hierbas incluyen hojas de mango silvestre, menta de pescado e hisopo de agua, que aportan notas ácidas, amargas y picantes. Añade una rebanada de panceta de cerdo hervida, enrolla los ingredientes firmemente y sumerge el rollo en salsa de pescado agridulce. La combinación del papel de arroz elástico, el cerdo sabroso y la complejidad de las hierbas crea un bocado equilibrado. Una bandeja completa para dos personas cuesta desde $5 (aproximadamente). Si deseas localizar restaurantes locales higiénicos, solicita a un especialista de Trip2VN un presupuesto para un tour gastronómico guiado.

Ningún viaje culinario a Tây Ninh está completo sin probar y comprar muối tôm (sal de camarón). Este condimento seco único combina sal secada al sol, chile, ajo y camarón molido. Los artesanos tuestan la mezcla a fuego lento hasta que adquiere un color naranja brillante y un aroma sabroso y picante. Los lugareños usan esta sal para sazonar frutas frescas y ácidas como mangos verdes, ciruelas y piñas. Puedes encontrar sal de camarón de alta calidad en mercados tradicionales como el mercado de Long Hoa, en el distrito de Hòa Thành. Los frascos pequeños cuestan desde $1 (aproximadamente). Dado que la calidad varía según el productor, es recomendable consultar a un guía local. Contacta a un especialista de Trip2VN para obtener un presupuesto de un itinerario que incluya visitas a los mercados locales.